長野県の名物おやき・・・
各ご家庭でも作られるかもしれませんが、その味はそれぞれ。
今回、縄文おやきで有名な「おやき村」へ行って参りました。
山の頂上に構えるお店・・だいぶ見下ろす山々は紅葉が始まっており
綺麗でした。
本格的なつるすタイプの鉄板で、長年おやきを作り続けておられるのであろう
このご主人が焼いて下さいました。建物の内装も大変凝っていて囲炉裏の雰囲気も
良かったです。なによりご主人の職人ならではの、接客、対応が逆に居心地を
良くして下さいました。
おやきと言っても皮の部分は作る人によって全く違うと思いますし、
その技法もさまざま・・・
久し振りにおばあちゃんの味を思い出しました。
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